随着一年一度中高考季的临近，为切实保障广大考生及考务人员的饮食安全，防范食品安全风险，广饶县市场监督管理局高度重视、提前部署，以最高标准、最严要求、最实举措，全面开展中高考期间餐饮服务食品安全专项保障工作，为莘莘学子顺利应考筑牢坚实的食品安全防线。
一、 提前介入，周密部署
广饶县市场监管局成立中高考食品安全保障工作领导小组，制定详尽的保障工作方案和应急预案。执法人员提前对考点学校食堂、考生集中食宿的宾馆酒店以及考点周边的餐饮单位进行摸底排查，建立监管台账，明确责任主体和监管重点。组织召开专题会议，对相关餐饮单位负责人进行集中约谈和培训，强化其主体责任意识和食品安全风险防范能力，确保各项食品安全管理制度落实到位。
二、 全面排查，消除隐患
保障期间，执法人员采取“驻点监督+动态巡查”相结合的模式，对考点食堂及周边餐饮单位进行拉网式监督检查。重点检查以下几个方面：
- 资质与制度：核查食品经营许可、从业人员健康证明是否齐全有效，检查食品安全管理制度、索证索票及进货查验记录是否完善。
- 原料控制：严格审查食品及原料采购渠道，严禁使用来源不明、过期变质、感官异常的食材，特别是对易引发食源性疾病的食材如四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等加强管控。
- 加工过程：对食品储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行全过程监督，确保操作规范，生熟分开，烧熟煮透，防止交叉污染。
- 环境卫生：检查后厨及就餐场所卫生状况，确保环境整洁，“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施齐全有效。
对于检查中发现的问题，执法人员当场下达责令整改通知书，并跟踪复查，确保隐患闭环整改到位。
三、 技术支撑，强化检测
充分利用食品安全快速检测设备，对餐饮单位采购的蔬菜、肉类、米面油等大宗食品原料的农药残留、兽药残留、瘦肉精等项目进行现场快速筛查。对于快检初筛有问题的食材，立即封存并送实验室进行法定检测，做到风险早发现、早预警、早处置，从源头上把控食品安全风险。
四、 应急值守，快速响应
中高考期间，广饶县市场监管局严格执行24小时应急值班制度，保持通讯畅通。一旦发生疑似食品安全事件，将立即启动应急预案，迅速开展调查处置工作，确保反应及时、处置高效，最大限度降低事件影响，保障考试顺利进行。
五、 宣传引导，社会共治
通过微信公众号、宣传栏、发放告知书等多种形式，向考生、家长及餐饮服务单位广泛宣传食品安全知识和注意事项，引导考生科学、健康、安全饮食，不在无证摊点就餐，不食用不洁食品和生冷食品。畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界共同监督，营造食品安全社会共治的良好氛围。
广饶县市场监督管理局将以高度的责任感和使命感，持续加大监管力度，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保中高考期间餐饮服务食品安全万无一失，为全县考生“舌尖上的安全”保驾护航，助力他们以最佳状态迎接人生大考。
